Pancake

Bahan:
100 g tepung terigu
1 sdt penuh baking powder
50 g gula halus
200 ml susu cair
1 sdt garam
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
Pelengkap:
Maple syrup
Mentega, potong-potong

Cara membuat:
1. Aduk tepung, baking powder, gula, susu, garam dan kuning telur hingga licin dan rata.
2. Kocok putih telur hingga kaku.
3. Masukkan ke dalam adonan terigu, aduk rata.
4. Panaskan wajan dadar antilengket, olesi sedikit minyak.
5. Tuangkan 1 sendok sayur penuh adonan ke dalam wajan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat.
6.Taruh di piring saji. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Untuk 12 buah

Opera Cake

Cara Membuat: OPERA CAKE
Sponge:
200 gr telur
120 gr gula
15 gr cake emulsi (SP/TBM/Ovalet)
70 gr tepung protein rendah
15 gr maizena
40 gr mentega
1 sdt vanilla pasta
1 sdt rum bakar pasta
Cara pembuatan: • Lelehkan mentega, dinginkan.
• Kocok telur, gula dan cake emulsi sampai kaku (menggunakan kecepatan tinggi).
• Masukkan tepung dan maizena, aduk pelan (menggunakan sendok kayu/plastic spatula/alat pengocok telur).
• Masukkan mentega cair, aduk rata.
• Masukkan vanilla pasta dan rum bakar pasta, aduk rata.
• Tuang kedalam loyang berdiameter 18 cm.
• Panggang dengan oven menggunakan suhu 180 C selama 30-35 menit.

Chocolate Ganache:
200 ml cream cair
370 gr coklat dark compound
Gula Cair:
400 gr gula
400 ml air
Coffee Butter Cream:
250 gr mentega putih
200 ml cream cair
200 ml gula cair
10 gr susu bubuk
6 gr nescafe
Sprinkle:
200 ml gula cair
40 ml kahlua
6 gr nescafe
Hiasan: 100 gr coklat white compoud